Мужское /

Где, когда, как и на что ловить рыбу берш? (+ рецепты)

Берш относится к окунеобразным рыбам и достигает веса до 1,4 кг при длине тела до 45 см. Ловля берша осуществляется практически круглый год. Ареалом обитания этой рыбы являются реки Азовского, Каспийского и Чёрного морей - это рыба предпочитает находиться в нижнем или среднем течении. Как правило, берш обитает в низовьях рек, но может заходить и в Каспийское море. Помимо этого берш встречается в южных водохранилищах, к примеру, в Куйбышевском, Цимлянском и Волгоградском. 

Где, когда, как и на что ловить рыбу берш? (+ рецепты)

Он относится к хищным рыбам, из семейства окуневых берш наиболее близок к судаку. Где искать такую рыбу? Берш предпочитает ареалы с умеренным течением, чистой водой, дно может быть как песчаным, так и каменистая или галечным. Чем крупнее рыба, тем более глубокие места она предпочитает, так что молодняк обитает у берега, тогда как крупные берши могут заплывать на глубину до 14 м. Внешне берш похож на судака, но его можно отличить по строению нижней челюсти - клыки там отсутствуют, а предкрышка скрыта за чешуей. Берша можно назвать миниатюрным родственным вариантом судака. Рыба растет медленно и становится половозрелой только по достижении 4 лет. Нереститься она начинается в мае. Женская особь производит до сотни тысяч желтоватых икринок небольшого размера. Чем севернее ареал обитания рыб, тем позже начинается нерест: если в дельте Волги берш откладывает икру в апреле-мае, то в куйбышевском водохранилище этот процесс смещается на май-июнь.


РАЗВИТИЕ МОЛОДЫХ ОСОБЕЙ РЫБЫ БЕРШ

Молодняк после вылупления питается мелким зоопланктоном, как только их размеры достигают 40 миллиметров, основой питания мальков становится бентос. На втором году жизни рыба переходит на хищное питание и ее добычей становятся окуневые рыбы и молодняк карповых рыб размерами от 0,5 до 7,5 см. Взрослые рыбы активно питаются весной, когда их добычей становятся перезимовавшие годовалые представители окуневых и карповых, летом интенсивность питания снижается, зато осенью берш опять интенсивно откармливается подросшими сеголетками. Промысловой ценности это рыба не имеет, зато является объектом спортивной ловли.




Как показывает практика, рыболовы дают часто противоположные рекомендации насчет берша, что связано с хитростью рыбы, которая является достойным соперником.


ГДЕ ЛОВИТЬ рыбу БЕРШ?

Чтобы поймать берша, необходимо отправиться на Волгу или ее притоки, также данный вид рыб встречаются в устьях Каспийского и Черного моря. Водится такая рыба и устье Днепра. Стоит иметь в виду, что нерест рыбы происходит в апреле-мае в Дельте Волги. Если речь идет о Куйбышевском водохранилище, то нерест смещается на май-июнь.

Поиск этого хищника начинается с поиска глубокого участка реки, там вероятность встретить  рыбу существенно выше. Глубоководный хищник предпочитает сильное течение, что обусловливает его характер и питание. Особый рацион берша  дает возможность восстановить силы, которые активно тратятся на движение в быстром течении, поэтому основой рациона берша является уклейка. Вообще, если учесть все ареалы обитания, то  в рационе хищника  наберется порядка 10 видов мелких рыб.

Где, когда, как и на что ловить рыбу берш? (+ рецепты)

Для ловли берша зимой используются крупные мормышки или блесны - выбор приманки зависит от предпочтений рыболова. Профессионалы рекомендуют менять насадки, поскольку предпочтения рыбы нередко зависят от погоды. Поэтому эффективность одной и той же приманки в разные дни будет разной. Выбор блесны для берша также разнообразен, поскольку успехом пользуется как кастмастер небольших размеров, так и колебалки или пилькерообразные модели, которые отличаются небольшим изгибом в нижней части. В идеале приманка должна иметь светоотражающую наклейку либо покрытие краской со светонакопительным эффектом. Поскольку ловля ведется на участке реки с сильным течением, то насадка должна иметь соответствующий вес. 


Что касается летней ловли, то рыба ведет себя активно, поэтому способна оказать сильное сопротивление при вываживании. Рыбаку стоит быть готовым выполнить подсечку. В качестве приманки выбираем джиговую приманку либо поролоновую рыбку. Во втором варианте стоит предусмотреть грузик сплюснутой формы - это обеспечит разнообразную игру и вероятность привлечь внимание рыбы только повысится. Кстати, выбирая поролонку, в летний период стоит выбирать модели не более 5 см длиной, а вот в осенний и весенний сезон лучше обратить внимание на восьми сантиметровые модели. Так же неплохие показатели имеют вращающиеся и колеблющиеся блесны.


КОГДА и как ЛОВИТЬ рыбу БЕРШ?

Наиболее продуктивной рыбалка будет на утренней и вечерней зорьке, как вариант, можно попытать свое счастье и ночью, а вот днём рыба редко кормится, поэтому вероятность успеха снижается. Поскольку рыба с неохотой покидает свою стоянку, для ловли достаточно применить упорство и методично забрасывать приманку, прочесывая участок.

Берш не является особо крупной рыбой, и значительно больше интереса у рыбаков вызывает тот же судак, поэтому чаще эту рыбу ловят в конец мая - начале июня, а в зимний период на берша ходят для спортивного интереса. Эта рыба очень хитрая, и для ловли необходимо иметь соответствующие навыки и оснащение - именно берш чаще остальных хищников снимают наживку. Поэтому ловля этой хитрой рыбы профессионалам доставляет особенное удовольствие.
Хищник как берш является желанной добычей для опытного рыболова, а также отличным вариантом для начинающего рыбака. Эти рыбы относятся к типу стайных, что обеспечивает неплохой улов, но только в случае хорошей подготовки. Вообще процесс ловли этой рыбы азартен и обещают много впечатлений. 


Берша можно ловить круглогодично, но основная охота на эту рыбу ведется в тёплый период года. Что касается предпочтительных мест для ловли, то обычно эта рыба предпочитает находиться неподалеку от основного русла реки с сильным течением, оптимальный вариант - участки с песчаным дном. Эта рыба в основном находится на одном месте, поскольку добывает себе пищу в придонном слое. Берш предпочитает организовывать засады на мелкую рыбу, спрятавшись за естественными укрытиями - водорослями или корягами.


НА ЧТО ЛОВИТЬ рыбу БЕРШ?

Снасти для ловли берша: Спининг, зимняя удочка.
Крючки для ловли берша: № 10-12
Леска для ловли берша: 0,3 - 0,6
Наживка для ловли берша: Живец, воблеры, блесна.

РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ БЕРШ

Важные особенности берша
1. Мясо рыб не отличается высокой калорийностью - на 100 г филе приходится 3,1 г жира, калорийность - 108 Ккал.
2. Само мясо белое, приятное на вкус.
3. В пищу рыбку употребляют в вареном, жареном и соленом виде, но наиболее вкусной считается именно уха
4. Небольшие тушки рыбы достаточно костистые, так что при обжарке стоит использовать фритюр и надрезать рыбку по хребту - при высокой температуре мелкие косточки размягчаются и не доставляют проблем. Если рыбу предполагается варить или тушить, то лучше разделать тушку на филе и избавить от костей и кожи.
5. У берша очень мелкая чешуя и она прочно держится на коже - для очистки рыбы придется потратить немало физических усилий.

Уха из берша (ростовская)
Ростовскую уху из берша, а также прочих окуневых рыб (судака, ерша) со вкусом описывал еще Крылов. Такой рецепт считается исконно русским, традиционным. Чтобы уха получилась вкусной, на 2 л воды нужно взять 0,6-0,8 кг рыбы - воду требуется подогреть и варить головы и плавники в течение получаса. Далее бульон процеживаем и варим в нем нарезанный брусочками картофель (0,5- 0,6 кг), нашинкованную луковицу и зелень сельдерея - для этого потребуется еще 20 минут. За за 10 минут до окончания варки закладываем в уху куски рыбы, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист. Также в готовую уху нужно добавить кусочек сливочного масла и нарезанную зелень петрушки и укропа.

Жареная рыба в сухарях
Мелкую рыбу вообще предпочтительно жарить именно в панировке - это позволяет ей сохранять форму и не разваливаться при переворачивании. Рыба не прилипает к сковороде, а потому без проблем перемещается. Для половины килограмма рыбы понадобится несколько столовых ложек муки, 2 яйца, молотые сухари, соль и масло для жарки. Очищенные тушки рыбки смачиваем в яйце, обваливаем в сухарях и жарим до золотистого цвета с обеих сторон на горячей сковородке. Если есть фритюрница, то можно пожарит рыбу и там – общее время обжарки составляет 6-8 минут, подают такое блюдо с отварным картофелем и овощами, зеленью.

Запеченный берш с зеленой начинкой
Для запекания стоит выбрать рыбку покрупнее - очищаем тушки от чешуи и плавников. Что касается зеленой начинки, то она состоит из чеснока, майонеза и нарубленной зелени - все компоненты мелко измельчаем и фаршируем тушки. Рыбу нужно посолить, смазать растительным маслом и уложить на противень. Как вариант, рыбку можно слегка обмазать майонезом и присыпать тертым сыром. Запекать берша нужно в течение 20 минут, чтобы тушки получили золотистый цвет и зажаристую корочку, между рыбками на противне нужно оставит достаточно места.

Филе по-венгерски
Еще один вариант второго блюда потребует таких продуктов как 0,5 кг рыбы, кусочек сливочного масла, по 2 ст. л. сметаны и муки, репчатый лук, соль и перец по вкусу. Рыбу необходимо разделать на филе. Получившиеся головы и плавники заливаем подсоленной водой и варим 20 минут. Далее на сливочном масле необходимо обжарить лук, добавить туда сметану, процеженный рыбный бульон, пережаренную на сливочном масле муку - смесь достаточно довести до кипения и равномерно прогреть. Если соус получился с комочками, то можно его протереть через сито. В полученном соусе необходимо подавать припущенную в подсоленной воде рыбу - тепловая обработка рыбы занимает 10 минут. Такое блюдо гарнируется картофелем, рисом или овощами.


РЫБЫ / Белоглазка / Берш / Бычок / Вобла / Вьюн / Голавль / Густера / Елец / Ерш / Жерех / Карась / Карп / Красноперка / Ленок / Лещ / Линь / Налим / Окунь / Омуль / Осетр / Пескарь / Плотва / Подлещик / Ротан / Сазан / Сом / Стерлядь / Судак / Таймень / Толстолобик / Угорь / Уклейка / Форель / Хариус / Чехонь / Щука

НАЖИВКИ / Блесна / Воблер / Горох / Джиг / Живец / Жук / Кузнечик / Кукуруза / Манка / Мотыль / Муха / Мясо / Опарыш / Перловка / Хлеб / Червь

СНАСТИ / Жерлица / Закидушка / Размер лески / Размер крючков



Инста