ДОБАВИТЬ В ЗАКЛАДКИ



Гриб - Подосиновик


Гриб - Подосиновик




СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ / Белый гриб / Рыжик настоящий / Груздь настоящий / Подберезовик / Подосиновик / Дубовик / Масленок / Волнушка розовая / Белянка / Груздь осиновый / Шампиньоны / Моховик зеленый / Валуй / Груздь черный / Опенок осенний / Лисичка обыкновенная / Сморчок / Моховик пестрый / Скрипица / Опенок луговой / Вешенка / Гриб-зонтик / Мокруха / Рядовки / Дождевики

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ / Бледная поганка / Мухомор весенний / Мухомор вонючий / Говорушка беловатая / Паутинник благородный / Паутинник горный / Путинник красивейший / Паутинник блестящий / Галерина окаймлённая / Строчок обыкновенный / Волоконница Патуйяра / Лепиота коричнево-красная / Лепиота каштановая / Лепиота инкарнатная / Боровик прекрасный / Энтолома ядовитая / Ложный опенок / Свинушка тонкая / Зеленушка / Мухомор красный / Ложная лисичка / Сатанинский гриб / Желчный гриб



Съедобный гриб

ПОРЯДОК
:
БОЛЕТОВЫЕ                                                        

СЕМЕЙСТВО
:
БОЛЕТОВЫЕ

РОД
:
ЛЕКЦИНУМ

ВИД
:
ПОДОСИНОВИКИ


Подосиновик, он же называется осиновик или красноголовик и входит в семейство грибов Лекцинум. В отличие от подберезовика имеет оранжево-красную шляпку, синеющую мякоть на срезе, толстую коренастую ножку и плотную мякоть.

По кулинарным свойствам подосиновики не отличаются друг от друга, а вот по внешним признакам их различить можно. Название гриб подосиновик исходит как от характерного места произрастания, так и от цвета шляпки, напоминающей окраску осенних опавших листьев. Рекомендуем ознакомиться ГДЕ И КОГДА СОБИРАТЬ ПОДОСИНОВИКИ?

Далее мы опишем самые популярные виды грибов Подосиновиков.

ПОДОСИНОВИК КРАСНЫЙ

Гриб - Подосиновик

Шляпка подосиновика красного достигает от 4 до 15 сантиметров в диаметре. Шляпка хорошо отделяется от ножки гриба, по форме в молодости напоминает шар с прижатыми краями шляпки, в зрелом возрасте шляпка выпуклая. На ощупь шляпка бархатистая, кожица не снимается и имеет красный или буроватый цвет. Мякоть гриба подосиновика красного, плотная, в перезревшем возрасте становится мягкой. Ножка гриба имеет волокнистую структуру. При срезе место среза белое, но со временем синеет, а позже чернеет. Ножка подосиновика вырастает длиной от 5 до 15 сантиметров в зрелом возрасте.

Подосиновик красный распространен в Европейской части, на Кавказе, Западной Сибири, Дальнем востоке, Северо-Западе. Чаще всего подосиновик красный можно найти среди таких деревьев как Осина и Тополь, иногда с Ивой, еще реже с Дубом, Буком, Грабом и Березой. Подберезовик красный зачастую произрастает в смешанных и лиственных лесах под молодыми деревьями, в хвойных лесах не встречается. Основное время произрастания с июня по октябрь.

В пищевых целых используется в свежем, сушеном, маринованном, вареном или жаренном виде, а по ценности стоит на втором месте после белого гриба.

ПОДОСИНОВИК ЖЕЛТО-БУРЫЙ

Гриб - Подосиновик

Мякоть подосиновика желто-бурого имеет белый цвет, по консистенции плотная, на срезе розовеет, а потом синеет. Шляпка гриба имеет размеры от 5 до 15 сантиметров в диаметре, на ощупь сухая шерстистая желто-коричневого цвета. Ножка гриба в зрелом виде достигает от 8 до 22 сантиметров и толщиной от 2 до 5 сантиметров, может быть и больших размеров. К низу ножка гриба может иметь утолщение.

Произрастает в основном в Европейской части России и на Дальнем Востоке. Гриб можно найти в березовых и смешанных лесах, таких как береза-осина, ель-береза, иногда встречается в сосняках под листиками папоротника. Плодоносит с июня до сентября, чаще поодиночке.

По пищевым качествам имеет такую же ценность, как и подосиновик красный.

ПОДОСИНОКИ БЕЛЫЙ