ДОБАВИТЬ В ЗАКЛАДКИ



Рыба - Красноперка


Рыба - Красноперка


РЫБЫ / Белоглазка / Берш / Бычок / Вобла / Вьюн / Голавль / Густера / Елец / Ерш / Жерех / Карась / Карась золотой / Карп / Карп зеркальный / Красноперка / Ленок / Лещ / Линь / Налим / Окунь / Омуль / Осетр / Пескарь / Плотва / Подлещик / Ротан / Сазан / Сом / Стерлядь / Судак / Таймень / Толстолобик / Угорь / Уклейка / Форель / Хариус / Чехонь / Щука

СНАСТИ / Дорожка / Жерлица / Закидушка (Донка) / Нахлыст / Невод / Паук / Резинка / Сеть / Спининг / Удочка зимняя / Удочка поплавочная / Фидер / Экран / Электроудочка / Троллинг / Размер крючков / Размер лески / Виды поплавков

НАЖИВКИ / Блесна / Воблер / Горох / Джиг / Живец / Жук / Кузнечик / Кукуруза / Манка / Мотыль / Муха / Мясо / Опарыш / Перловка / Поппер / Твистер / Тесто / Хлеб / Червь


ОПИСАНИЕ РЫБА КРАСНОПЕРКА


Краснопёрка отличается ярким экстерьером и внешне напоминает плотву, но превосходит ее по красоте и яркости. У рыбаков эта рыба не пользуется особенной популярностью, что обусловлено своеобразным привкусом её нежирного мяса, впрочем, при правильном приготовлении и эта рыба может быть вкусной. Красноперка относится к семейству карповых и имеет высокое тело с зеленовато-коричневой спинкой и боками, тогда как туловище отличается желтоватым, золотистым цветом, глаза оранжевые. Спинной плавник отличается чёрным основанием и красной вершиной, грудные плавники серого цвета, все остальные плавники могут быть от ярко-красного до малинового оттенка - окрас становится даже ярче во время нереста. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ КРАСНОПЕРКУ и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ КРАСНОПЕРКУ

МЕСТА ОБИТАНИЯ КРАСНОПЕРКИ


Эта рыба широко распространена от Прибалтики до Сибири, встречается во многих озёрах и реках Европы и даже на побережье Тихого океана. Местами обитания красноперки являются водоемы с небыстрым течением - рыба выбирает речные заливы, проточные пруды, старицы, водохранилища и озера любой величины. Оптимальным вариантом являются заросли камыша, кувшинок и прочих водных растений - в зарослях красноперка укрывается от хищников и кормится. Молодняк обычно держится стайками ближе к берегу, тогда как взрослые рыбы большую часть времени проводят на глубине, а для кормления подходят ближе к берегу и зарослям. Чаще всего эта рыба ведёт оседлую жизнь, что сказалось на размерах ареала обитания, который не так обширен, как у других карповых.

НЕРЕСТ КРАСНЕПОРКИ


Размеры взрослой красноперки могут достигать 36 см, вес при этом достигает 2 кг, но в целом размеры такой рыбки не превышают 20 см и массы 300 г. Продолжительность жизни такой рыбы достигает 10 лет, но растет она медленно, а потому относится к малоценным видам. В первый год рыбка набирает всего 1 грамм массы при длине в 3 см, а до 20 см она вырастает только к восьмому году жизни, за это время набирая всего 200 грамм веса, а крупные экземпляры все-таки единичные. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ЛЕЩЯ и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ЛЕЩЯ

Половой зрелости красноперки достигают на 4-5 году жизни, когда вырастают до 12 см. За один нерест самка может произвести до 230 тысяч икринок, нерест происходит в конце мая-начале июня, что определяется температурой воды, которая должна достигнуть 20ͦС. Икра крепится к стеблям растений, каждая икринка достигает 1 мм размера, а ее цвет зависит от ее зрелости и может быть как белесым, так ярко-желтым. Размер кладки зависит от размера самой самки - чем крупнее рыба, тем больше икры она мечет. Тем не менее, выживаемость молодняка невысока - большая часть икры гибнет ещё до появления мальков. Поскольку кладка располагается на мелководье, то ее состояние часто зависит от природных факторов (пересыхание водоема, ил и пр.) Нередко кладка и вовсе не продуктивна, поскольку остается неоплодотворенной, если самки откладывают икру без самцов.

РАЦИОН ПИТАНИЯ КРАСНОПЕРКИ


В меню красноперки входят всевозможные водоросли, побеги растений, черви, насекомые, мальки и икра других рыб, улиток. Если большую часть рациона составляют зеленые нитчатые водоросли, то и мясо рыбы становится зеленоватым, приобретает неприятный привкус.


Рыба - Красноперка


РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ КРАСНОПЕРКА


Красноперка – небольшая рыбка из отряда карповых, средняя длина такой рыбы превышает 15-18 см, возрастные особи могут достигать и 50 см, максимальный вес не более 1,5 кг.

Важные особенности красноперки
1. Небольшие размеры делают красноперку непригодной для промышленно ловли, так что она скорее интересует любителей спортивного лова. Чаще всего используется не в пищу, а в качестве приманки для более крупных и хищных видов.
2. Вкус у красноперки специфический и не всем нравится. Еще особенностью мяса красноперок является больше количество межмышечных костей, так что рыбу важно долго тушить, чтобы мясо прибрело необходимую мягкость.
3. Пищевая ценность рыбы составляет 112 Ккал, жира в филе – 5,6 г, белка – 17,8 , Омега-3 - 0,4мг Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ПОДЛЕЩИКА и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ПОДЛЕЩИКА

Котлетки из речной рыбки
Пусть мясо красноперки и изобилует меткими косточками, но после перемалывания в фарш из нее можно готовить очень вкусные блюда, которые будут отличаться нежным вкусом. Так что для приготовления котлет нужно почистить 5-6 тушек, избавить их от голов, плавников и крупных костей, по возможности извлечь и реберные кости, а после перемолоть на мясорубке. В фарше мелкие косточки не чувствуются. Остатки тушек после разделки заливаем водой и ставим в кастрюле на огонь - отвариваем после закипания в течение 15 минут. Готовый бульон нужно слить, а косточки выбрасываем. Бульон необходим для тушения котлет. Фарш для рыбных котлет необходимо замесить из рыбного фарша, размоченного в молоке кусочка белого хлеба, мелко нарезанного кусочка сала, нашинкованного лука и яйца. Из смеси формируем круглые фрикадельки и обжариваем их до получения корочки на растительном масле. Чтобы корочка была более выраженной, стоит перед обжариванием обвалять тефтельки в муке или панировочных сухарях. После этого следует залить содержимое сковороды бульоном и томить на плите в течение 10-15 минут до готовности. К готовому блюду добавляем картофель или рис.

Уха из красноперки
Как и любая другая маленькая рыбка, красноперка является отличным вариантом для ухи. На кастрюлю в 1,5 литра понадобится 3-4 красноперки, по 1 моркови и луковице, помидору и несколько картофелин. Для начала нужно очистить рыбку и избавить ее от голов, чешуи и внутренностей. Далее закладываем красноперку в кастрюлю и доводим до кипения, после чего добавляем картофель. В это время выкладываем в разогретую сковороду нашинкованную луковицу, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный томат - все это пассируем в масле до мягкости. Поварив уху 15 минут, добавляем в кастрюлю готовую зажарку, соль, специи и варим блюдо еще 3-5 минут. Подаем уху к столу, посыпав нарубленной зеленью. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ УКЛЕЙКУ и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ УКЛЕЙКУ

Краснопёрка в томате
Для приготовления этого блюда, которое является домашним аналогом всем известной консервы, необходимо иметь в наличии 1,5 кг рыбы, 2 луковицы, 4 помидора, 4 ст.л. муки и масло растительное для жарения рыбы. Рыбку необходимо выпотрошить и промыть, надрезать спинку по всему хребту наискосок. Далее обваливаем тушки в муке и обжариваем до получения красивой корочки. Когда вся рыбка будет пожарена, тушки выкладываем в один слой в сковородку, следующий слой - пассированный лук, морковь и свежие мелко нарезанные томаты. Тушим блюдо под крышкой до тех пор, пока кусочки помидоров не станут мягкими. Подается такое блюдо к гарниру из молодого картофеля или рису. При подаче можно посыпать рыбу мелко нарубленной зеленью. Как вариант, такое блюдо можно приготовить в формате консервы - увеличить норму овощей и закладывать в утятницу или мультиварку слоями, чередуя овощи и рыбу. После тушим толстостенную кастрюлю на небольшом огне, добавив в посуду немного воды или томатной пасты, в течение 1,5-2 часов.

ПОДЕЛИТЬСЯ:








ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ВОБЛУ

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ВОБЛУ
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ВОБЛУ

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ВОБЛУ







ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ЖЕРЕХА

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ЖЕРЕХА
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ЖЕРЕХА

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ЖЕРЕХА







ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ УГРЯ

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ УГРЯ
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ УГРЯ

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ УГРЯ


Copyright (c) 2012 - 2018 ЛИСТОПЕДИЯ - Все права защищены           Контакты            Отказ от ответственности           Карта сайта

 Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно
Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+