ДОБАВИТЬ В ЗАКЛАДКИ



Рыба - Налим

Реклама
Рыба - Налим


РЫБЫ / Белоглазка / Берш / Бычок / Вобла / Вьюн / Голавль / Густера / Елец / Ерш / Жерех / Карась / Карась золотой / Карп / Карп зеркальный / Красноперка / Ленок / Лещ / Линь / Налим / Окунь / Омуль / Осетр / Пескарь / Плотва / Подлещик / Ротан / Сазан / Сом / Стерлядь / Судак / Таймень / Толстолобик / Угорь / Уклейка / Форель / Хариус / Чехонь / Щука

СНАСТИ / Дорожка / Жерлица / Закидушка (Донка) / Нахлыст / Невод / Паук / Резинка / Сеть / Спининг / Удочка зимняя / Удочка поплавочная / Фидер / Экран / Электроудочка / Троллинг / Размер крючков / Размер лески / Виды поплавков

НАЖИВКИ / Блесна / Воблер / Горох / Джиг / Живец / Жук / Кузнечик / Кукуруза / Манка / Мотыль / Муха / Мясо / Опарыш / Перловка / Поппер / Твистер / Тесто / Хлеб / Червь


ОПИСАНИЕ РЫБЫ НАЛИМ


Налим является представителем отряда трескообразных, причём единственным пресноводным видом этой рыбы, Налим обладает удлиненным округлым телом, сильно сжатым по бокам у хвоста, крупная приплюснутая голова отличается наличием сильных челюстей с мелкими щетинковидными зубами и тремя усами, один из которых расположен на подбородке и используется как наживка при охоте. Экстерьер и окраска напрямую зависят от условий обитания рыбы - в любом случае верхняя часть тела имеет темно-бурый или практически черный окрас, разбавленный коричневыми пятнами с мраморным рисунком. Брюшная область и парные плавники у рыбы гораздо более светлые. Тело покрыто мелкой циклоидной чешуей и слоем слизи. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ НАЛИМА и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ НАЛИМА

Предки налима являлись реликтовыми рыбами, что обусловило холодолюбивость этого вида, а потому он обитает в прохладных водоемах Северного полушария, в частности, в Сибири. Крупные особи могут достигать длины более метра и веса до 24 кг, продолжительность жизни доходит до 24 лет.

СРЕДА ОБИТАНИЯ РЫБЫ НАЛИМ


Местами обитания налима являются прохладные водоемы с чистой водой и каменистым дном - рыба прячется в глубоких ямах, под корягами, нависшим берегом или в береговых зарослях. Так что налим исчезает из водоема, берега которого систематически очищаются от старых деревьев. Рыба активна при температуре воды не выше 12 С - при повышении температуры налим прячется в прохладные норы и под коряги, пережидая жару - в такой период питание ведется в ночное время, когда температура падает. Если жара становится нестерпимой, рыба впадает в спячку.

РАЦИОН ПИТАНИЯ НАЛИМА


В рацион налима входит мелкая рыба, миноги и их личинки, эта рыба способна съесть даже собственную молодь. В холода, когда потребность в калориях особенно велика, налим нападает даже на крупную добычу. Что касается техники охоты, та эта хищная рыба аккуратно подплывает к жертве и вцепляется своими зубами в хвост или любую другую часть добычи. Как вариант, возможна охота с использованием длинных усов, которыми рыба приманивает молодняк, спрятавшись в засаде. У рыбы очень сильно развито осязание и обоняние, что позволяет хищнику ощущать движение жертвы. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ БЫЧКА и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ БЫЧКА

НЕРЕСТ РЫБЫ НАЛИМ


После осеннего жора налим успокаивается и проводит у поверхности подо льдом несколько дней – он впадает в оцепенение, пока плавательный пузырь не подстраивается под новые условия. После рыба начинает двигаться на нерест, который происходит в декабре-январе. За нерест самка выметает до 1 млн. икринок, большая часть из которых погибает на пойме или гибнет, становясь кормом для хищных рыб, в том числе и сородичей. Выживает только та икра, которая достаточно крупная и тяжелая, чтобы ее не сносило водой. В целом после нереста практически вся рыба погибает - выживает не более полпроцента. Налим очень быстро растет, так что мальки за год вырастают до 10 сантиметров, в дальнейшем скорость роста снижается и напрямую зависит от условий обитания и кормления.



Рыба - Налим


РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ НАЛИМ


Налим относится к тресковым и в среднем весит в пределах 1,5 кг при росте 60-70 см. Возрастные экземпляры достигают веса в 24 кг при росте до 120 см.

Важные особенности налима
• Питательная ценность мяса составляет 76Ккал, белка в мясе 17,2г, жиров 0,8г, Омега-3 - 0,4мг.
• Мясо налима вкусное - ценный источник протеинов, особенно ценной считается печень рыбы - она отличается крупными размерами, так что налима иногда называют печеночником.
• Рыбу используют для приготовления первых и вторых блюд, с печенью пекут пироги - традиционное блюдо у народов Севера. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ РОТАНА и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ РОТАНА

Финский суп с налимом
Для приготовления такого блюда потребуется 0,5 кг рыбного филе, 1 моркови, лук-порей, репчатая луковица, 5-6 картофелин, 250 мл сливок и специи – гвоздика, лавровый лист, укроп. Процесс приготовления начинается с растапливания сливочного масла в сотейнике - на нем необходимо обжарить мелко нарубленные овощи. Далее добавляем в посуду немного воды и картофель - все тушим в течение 15 минут. Последними в сотейник отправляются нарезанная кусками рыба и сливки - все содержимое кастрюли должно прокипеть в течение 5 минут. Для получения оптимального вкуса в суп добавляем все перечисленные специи. При подаче к столу в суп нужно добавить укроп и подать обжаренный ржаной хлеб.

Налим с лимонным маслом и зеленью
Для этого рецепта необходимо взять 0,4-0,5 кг филе, лимон и масло лимона, укроп, чеснок, шпинат, кочанный салат и специи. Для начал рыбу чистим и вырезаем филе без кожи и костей. Филе нарезаем полосками и сворачиваем рулетиками, посыпав рыбу мелко нарубленным укропом. Выкладываем рулет на противень и заливаем лимонным маслом - после завершения часа, в течение которого рыба маринуется, отправляем ее запекаться в духовой шкаф – тепловая обработка длится 15 минут при температуре 180ͦ С. При подаче к столу горячее блюдо гарнируется салатом из свежих овощей, заправленных оливковым маслом, можно подать ржаные гренки.

Тушеная рыба с грибами и огурцами
Для приготовления блюда понадобятся тушки небольших налимов, 2 ст.л. муки, полстакана сушеных грибов, по 1 стакану сухого белого вина и рыбного бульона, 1 соленый огурец, 6 клубней картофеля, специи и зелень. С очищенной рыбы снимаем жесткую кожу, вырезаем внутренности, отдельно откладываем печень, избавив ее от желчного пузыря. Мясо необходимо нарезать на порционные кусочки и обжарить, обваляв в муке с солью и перцем - обжариваем на растительном масле до полуготовности, то есть до появления золотистой корочки. Далее обжариваем в сотейнике лук и выкладываем на него слой кусков рыбы - сверху вкладывается нарезанная на кусочки печень и припущены кусочки соленого огурца. В сотейник выливаем вино и бульон, сваренный из рыбьих голов и костей, добавляем предварительно отваренные сушеные грибы и тушим на небольшом огне еще 10 минут - за это время блюдо дойдет до готовности. Гарнируется тушеная рыба отварным картофелем и нарезанной зеленью. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ ЩУКУ и КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ ЩУКУ

Котлеты из налима - рецепт
Для приготовления рыбных котлет придется приобрести филе налима - на 1 кг понадобится 2 кусочка белого хлеба, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. муки или панировочных сухарей и специи. Нежное мясо налима практически не имеет косточек, так что его можно пропустить через мясорубку 1 раз - добавляем к фаршу размоченную в сливках булку, нарезанную луковицу, яйцо и соль со специями. Полученный фарш используем для приготовления котлет - перед обжариванием каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях или муке. Жарим котлеты на среднем огне до появления румяной корочки. Гарнируется блюдо рисом, картофелем и овощами.

ПОДЕЛИТЬСЯ:








ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СОМА

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СОМА
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СОМА

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СОМА







ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СТЕРЛЯДЬ

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СТЕРЛЯДЬ
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СТЕРЛЯДЬ

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СТЕРЛЯДЬ







ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СУДАКА

ГДЕ И КОГДА ЛОВИТЬ СУДАКА
КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СУДАКА

КАК И НА ЧТО ЛОВИТЬ СУДАКА


Copyright (c) 2012 - 2018 ЛИСТОПЕДИЯ - Все права защищены           Контакты            Отказ от ответственности           Карта сайта

 Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно
Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+